Аделмо Форначари е роден в Реджоне-Емилия през 1955 г. В своето детство живее в морското градче Форте-дей-Марми,а в Тоскана започва да свири на орган в местната църква. Своето прозвище Дзуккеро («Захар») е получил от своя учител! Неговата музикална кариера започва през 1970-те години в няколко непретенциозни групи като: I ducali, Le nuove luci, Sugar & Daniel, Sugar & Candies и накрая с групата си "Такси " печели музикалния фестивал Castrocaro в 1981 г. На фестивала в Сан-Ремо година по-късно е с песента «Una notte che vola via» , а през 1983 пее «Nuvola» на фестивалеа Dei Fiori. Първият му албум «Un po’di Zucchero» излиза през същата година и постига успех.

В 1984 Дзуккеро временно се премества в Калифорния,където си сътрудничи с италианския продуцент Корадо Рустичи. Резултат от работата им с басиста Ранди Джексън е албумът от 1985 г. «Zucchero & The Randy Jackson Band», а сингълът «Donne» става хит в Италия.
В дует със солистката на The Cranberries Долорес О'Риордан изпълнява известната си песен «Pure love».